晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点终于不否认了!朴有天承认吸毒:我害怕自己就此放弃 美国将拼多多淘宝列入"恶名市场":称侵犯知识产权
推荐阅读 金福彩票安康市长:人才大战,小城市也要活下去 2024-03-10 金福彩票离婚后给老公留下1080亿美金 2024-01-25 金福彩票男子打造卡车泳池 把海滩度假搬回家 2024-03-03 金福彩票刘诗诗顺利产子 吴奇隆微博官宣报喜 2023-09-02 金福彩票世乒赛女双王曼昱孙颖莎夺冠 2024-02-29 金福彩票 日本建筑师自称宋朝摄影师? 2024-05-03 金福彩票英警方要查强奸受害者手机被批:数字化的脱衣搜身 2024-04-27 金福彩票 4月楼市成交稳中有落,土地供应同环比走高 2024-03-03 金福彩票遇到嫉妒你的人怎么办?专家出招对付小人 2023-10-15 金福彩票家务时间 成都男性超过女性 2024-04-06 金福彩票伦敦占星学院院长:2019年十二星座运势 2023-10-11 金福彩票这位15岁就成为科学家的香港少年,首战冬奥! 2023-09-26 金福彩票社交圈:抛开裁判问题 火箭G1是否比勇士更出色? 2024-05-19 金福彩票乐视网一季度收入锐减70% 第一股东贾跃亭99.99%冻结 2024-02-26 金福彩票苏新平同名艺术展:用艺术重构心灵风景和精神家园 2023-11-16 金福彩票还在研究苹果本?现在都在研究华为MateBook X Pro 2023-07-21 金福彩票 博士考高职不是人才"逆流动" 应打破对职教的偏见 2023-12-24 金福彩票中国举重“福地”创佳绩 奥运备战仍需冷头脑强实力 2023-12-17 金福彩票蔡依林接陌生来电被问是否单身 回应后被挂电话 2024-04-26 金福彩票 进入一级战备后 我解放军能发射多少枚导弹? 2023-11-03 金福彩票改款思域5月上市配跑车中置排气 2024-02-06 金福彩票没看懂英文信被罚巨款 海外华人收到信件不要忽视 2024-03-20 金福彩票 华为董秘:华为100%由员工拥有,任正非有否决权而不是决定权 2024-03-14 金福彩票自称“大学生”兼职招嫖 这款热门交友软件下架 2023-12-24 加载更多![](/t2/images/1.gif) 金福彩票地图 |